Innovación alimentaria: argentinos desarrollaron ingrediente clave para la comida del futuro

En una de sus recorridas por ferias internacionales de comida, Gonzalo Segovia descubrió que la tendencia alimenticia estaba cambiando y que las plant- based food comenzaban a ganar terreno en todo el mundo. Así fue que fundó junto a tres socios, Tomorrow Foods, una empresa que junto a un organismo público logró desarrollar el primer aislado proteico de arvejas...